食材明细
- 奶香 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步骤
-
1蛋黄入盆，加白糖打至乳白 -
2加入柠檬汁去腥，拌匀 -
3加入牛奶拌匀 -
4蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉 -
5蔓越莓干切碎 -
6加适量朗姆酒浸泡 -
7淡奶油隔冰水打至六成发 -
8淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀 -
9滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀 -
10放入干净的容器中冷冻 -
11每隔一小时拿出来搅拌一次 -
12连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻
小窍门
1、一定要小火慢煮，不停搅拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！
2、用以浸泡蔓越莓干的朗姆酒可根据个人需求进行添加，如果家有小朋友的，也可将其省去；
3、冷冻之后的搅拌很重要，搅拌得越均匀，口感越好；
4、淡奶油可按照个人喜好选择打发的程度，或者直接使用！
使用的厨具：平底锅
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