食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣田螺的做法步骤
-
1田螺买回家后，用水至少泡一夜，滴几滴香油，让田螺吐干净。 -
2将吐干净的田螺用水冲洗干净。 -
3将洗净的田螺用剪刀剪去尾部。再次浸泡冲洗。因为田螺里有寄生虫，所以一定要洗干净。 -
4为了全面杀死寄生虫，要先把田螺焯熟。水中放入花椒、大料、盐，大火焯熟。（切记别煮老了） -
5葱姜蒜、花椒、辣椒备用。 -
6豆瓣酱3-4大勺。（汤匙量） -
7锅放底油，油热后将上述调料爆香。 -
8放入焯好的田螺，加少许水、盐、料酒、鸡精，稍微放一点点白糖，大火煮，汤汁减少后关火出锅。（因为水很少，所以很快汤汁就没有了。） -
9装盘，撒些香葱碎点缀，晾凉后即可食用。
小窍门
清洗田螺时切记要把死的挑出来扔掉，因为田螺本身就会携带很多寄生虫，所以死田螺是绝对不可以吃的。还有，当用牙签挑出田螺肉时，后面会有个黑色的尾巴，这个尾巴不能吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
- 豇豆肉饼
- 桃胶养颜粥
- 荆芥拌木耳
- 芹菜炒肉片
- 一碟酱卤牛肉
- 香蒸八宝饭
- 洋葱肉片烧茄子
- 【一人食】土豆烧鸡
- 豉香嫩豆腐
- 死面馒头做焖饼
- 豆角火腿烧茄子
- 苦瓜炒鸡蛋
- 抹茶漩涡蛋糕
- 百变面食之双色小猪馒头
- 蒜蓉粉丝虾
- 豆角蛋炒饭
- 自制高逼格青汁紫薯蛋黄酥
- 腊肉炒苦瓜
- 豌豆慕斯蛋糕
- 木耳番茄炒鸡蛋
- 草菇烩虾仁生蚝
- 茄香番茄鱼片
- 油炸小黄鱼
- 咖啡星冰乐
- 紫薯蛋黄酥
- precocity
- precognition
- precognitive
- precolonial
- pre-Columbian
- preconceive
- preconceived
- preconception
- precondition
- precook
- precooked
- pre-cooked
- precursor
- precursory
- predate
- 丁亥六月七日夜书寄道通弟（明·朱浙）
- 丁亥六月廿一日和长新店壁间韵（清·常纪）
- 丁亥六月挽曾中翰君静二首（清末民国初·方仁渊）
- 丁亥六月既望芙蓉园雅集用杜曲江韵（当代·魏新河）
- 丁亥冬大雪十数作邓清旷以苦寒吟见寄（宋·艾性夫）
- 丁亥冬大雪（宋末元初·于石）
- 丁亥冬感怀寄赵章泉三首（宋·刘宰）
- 丁亥冬至夜作（当代·张月宇）
- 丁亥冬至游九寨沟童话世界（当代·周燕婷）
- 丁亥冬至（当代·谷海鹰）
- 丁亥初夏次韵赠力夫兄（当代·谷海鹰）
- 丁亥初春重游甘竹中途留宿岑六（明末清初·王邦畿）
- 丁亥十一月初八日南至二首（宋末元初·方回）
- 丁亥十月十五与诸诗友夜游西湖（当代·吴金水）
- 丁亥十月十五日晚雨儿胡同小酌（当代·吴金水）
- 视觉文化与媒介素养(理论纲要与教学案例库新时代教师教育系列教材十三五江苏省高等学校重点教材)
- 一带一路沿线国家国际仲裁制度研究(6)
- 常州统计年鉴(2021汉英对照)(精)
- 中国建设海洋强国中的国际法问题/国家社会科学基金西部项目丛书
- 鲁拜集书目(英文版)(精)/PINAKES系列/寰宇文献
- 汉日指示词体系化对比研究
- 安石治术(摧制豪强与理财兴国)(精)/中国古代大政治家的治国智慧
- 飞出地球去/儿童文学光荣榜
- 山西民间文献整理研究(高平诉讼碑刻辑考)/货殖探索系列
- 语文(2022中考适用)/3年中考试题分类考点集训卷
- 啊龙猫(精)
- 环境生物学(普通高等学校环境科学与工程类专业系列教材)
- 语文(5上RJ)/一手漂亮字写字
- 雨季不再来
- 读懂微生物学(漫画基础医学)