食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老婆饼的做法步骤
-
1冬瓜50g切成碎末 -
2小黄米在锅内焙熟 -
3炒锅内放入110g水、50g白砂糖、50g色拉油，混合均匀。煮沸后改成小火，倒入冬瓜岁、糯米粉100g,搅拌均匀知道冬瓜、糯米粉和液体混合均匀。 -
4倒入50G焙熟的小黄米，搅拌均匀。放凉即可。 -
5水油皮：100g中筋面粉、白砂糖15g、水40g、全蛋液15g、黄油15g混合均匀，揉成光滑的面团备用。 -
6把水油皮分成15g小剂子，静置30分钟，用保鲜膜覆盖，以免表皮水分流失 -
7油酥皮：50g黄油室温软化，切成小块。加入80g低筋面粉，用手搓匀，成油酥皮 -
8油酥皮分成12g小剂子 -
9一个水油皮包住一个酥油皮，封口朝下。静置5分钟 -
10擀开，卷成卷。静置5分钟 -
11旋转90度，重新擀开，卷成卷。 -
12封口朝里，擀成圆，包入馅料12g，按扁，便面划开3刀，露出馅料，烤箱220度，20分钟时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃
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