食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枫糖胡萝卜面包的做法步骤
-
1将200克去皮后的胡萝卜切块，放入容器中加入130克水。 -
2用料理机打成泥状。 -
3将高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐、胡萝卜泥、枫糖、鸡蛋、干酵母分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效） -
4加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。 -
5将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。 -
6醒发至两倍大。 -
7取醒发好的面团600克，分割成12份，每个50克，滚圆后盖上保鲜膜发酵15分钟。 -
8取一个50克的小面团用手压扁，再用排气擀面杖从面皮中央开始朝上朝下擀成大椭圆状的面皮。 -
9将擀好的面皮翻面，由上到下卷。 -
10卷成橄榄形，将收口处捏紧。 -
11搓成与模具大小吻合的橄榄形,中间部分相对粗些，两边搓的细一些。 -
12将搓好的橄榄形面包坯子两个一组，收口朝下放入模具内，盖上保鲜膜进行最后发酵。 -
13发酵至九分满。 -
14刷上一层薄薄的全蛋液。 -
15在两个面团的中间放入切好的黄油条。 -
16在黄油条上面均匀的撒上糖粉。 -
17放入提前预热至180度的烤箱，烘烤20分钟。 -
18出炉后立即脱模。
小窍门
原料：
高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、
枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克黄油35克
装饰：
全蛋液、黄油、糖粉各适量
模具：
三能海绵盒（阳极）
高筋面粉500克、细砂糖25克、奶粉10克、盐5克、胡萝卜泥320克、
枫糖50克、鸡蛋1个、干酵母5克黄油35克
装饰：
全蛋液、黄油、糖粉各适量
模具：
三能海绵盒（阳极）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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