正宗自酿糯米甜酒的简单方法的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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甜酒曲
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糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米
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将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。
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蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。
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将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水
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盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。
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酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。
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酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。
9
甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。
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桂圆枸杞酒酿蛋

诗文	自酿糯米甜酒的简单方法
释义	“糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。因糯米甜酒的营养丰富，客家妇女在“坐月”（即分娩后休养期）时，必用它来补益身子，比如甜酒酿炖母鸡汤，食后奶水会更加的充足香甜。另外可做成酒酿蛋，据说有养颜丰胸的作用，哈哈！” 食材明细主料糯米约500克辅料甜酒曲 3克凉开水 1杯(约300ml)（或矿泉水）甜味口味蒸工艺数天耗时简单难度糯米甜酒的做法步骤 1 甜酒曲 2 糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米 3 将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。 4 蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。 5 将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水 6 盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。注意：1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。 7 酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。 8 酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。 9 甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气。 10 桂圆枸杞酒酿蛋使用的厨具：蒸锅所属分类：饮品家常菜汤羹冰品
随便看	回锅肉海参花胶爪爪汤韭菜炒土豆丝虫草花萝卜鸭汤素炒蘑菇凉拌红白双丝蒜香烤排骨韭香土豆泥宫保鸡丁葫芦瓜炒鸡蛋韭莱炒鸡蛋羊肉胡萝卜大葱煎饺姜丝冬瓜汤剁椒干拌水饺清汤水饺牛奶燕麦蔓越莓黑芝麻汤圆糖水豆角焖面团团圆圆·糯米大圆子抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身。芥末虾球大白兔奶糖煎馄饨清炒油白菜绝配，牛肉丝炒芹菜 advancer kiln shelf advances in engineering advances to suppliers advance warning advantages and disadvantages advantages of asexual reproduction advantages of wind advent 2020 advent calendar advent calendar 2020 advent calendars advent health adventist healthcare adventist hospital adventist medical center 沁园春悼梅（清·刘琬怀）沁园春戏策毛颖为学士效稼轩体（明·储懋端）沁园春戏赠陈较书（清·曹溶）沁园春拂水山庄（清·王策）沁园春招隐看梅（明·邬仁卿）沁园春拟织女赠牵牛（清·俞庆曾）沁园春括刘伯伦酒德颂（宋·林正大）沁园春括白乐天庐山草堂记（宋·林正大）沁园春括范文正严先生祠堂记（宋·林正大）沁园春指甲（清·孙云鹤）沁园春挽徐元杰（宋·国学生）沁园春放舟大江至焦山，还，登北固甘露寺（清末民国初·易顺鼎）沁园春效稼轩体，留湘绮先生行（清末民国初·樊增祥）沁园春敬次白真人韵（宋·王居安）沁园春新绿（清·葛秀英）迷路了我不怕(学会融入集体)/不做爱哭宝宝儿童情绪管理有声故事书柔性装配理论与方法无测试组织(测试团队的敏捷转型) 2021中国风电行业发展报告麻醉设备工程基础(供麻醉学专业用全国高等学校器官-系统麻醉学专业整合教材) 英语科技写作(第2版) 绘画心理团体辅导实务(精) 老年人参与政府购买养老服务的行动逻辑与实现路径/养老问题研究文库爆炸动力学(普通高等教育十四五规划教材) 独自睡觉我不胆怯(学会克服恐惧)/不做爱哭宝宝儿童情绪管理有声故事书我憋不住了--幼幼好习惯培养绘本(共3册)(精) 农村养老保障的供需研究(基于河南省W县的调查)/养老问题研究文库公共关系学(第3版普通高等院校经济管理类十四五应用型精品教材)/经济管理类专业基础课系列即需服务平台的运营策略优化研究微波技术基础(第3版电子信息科学与工程类专业教材)

食材明细

糯米甜酒的做法步骤