食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金牌回锅肉的做法步骤
-
1将猪腿肉洗净，锅中放入适量水烧开，放入姜片、花椒吊汤，出香味后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉 -
2捞起用冷水稍浸，沥干放入冰箱冷冻室两到三分钟 -
3取出切成薄片 -
4蒜苗切成斜刀段 -
5豆瓣剁细 -
6炒锅烧热，放油，下肉片爆出油 -
7至肉片稍卷成窝状捞出 -
8锅里留少许底油，放豆瓣炒出红油，炒出香味 -
9加入酱油，糖炒匀 -
10爆好的肉片倒进锅里回锅翻炒 -
11最后放入切好蒜苗 -
12因为豆瓣，酱油有盐味，所以基本不用再放什么盐了，翻炒均匀后出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕
- 虾片
- 蛋黄饼干
- 冬季时令菜-白菜炖大虾
- 红枣冰糖炖燕窝
- 红烧猪尾巴
- 人气蛋包饭
- 双耳听琴（芹）
- 五彩蔬菜炒面
- 软炸银鱼
- 椒盐濑尿虾
- 黄豆花生焖猪脚
- 抹茶麻薯软欧包
- 番茄汁馄饨皮
- 剩饭变锅巴
- 新派鱼头泡饼
- 素炒西葫芦干豆腐~角瓜炒豆皮
- 凉拌香葱豆芽
- 豆腐丸子
- 芦笋牛肉粒
- 圣诞树面包
- 青椒快炒鸡架
- 葱香饭焦鸡蛋饼
- 糖醋排骨
- 三杯鸡
- 什么象什么澈的成语
- 什么象什么犀的成语
- 什么象什么生的成语
- 什么象什么罗的成语
- 什么豨什么蛇的成语
- 什么豪什么末的成语
- 什么豪什么绅的成语
- 什么豪什么要的成语
- 什么豫什么三的成语
- 什么豫什么决的成语
- 什么豫什么定的成语
- 什么豫什么游的成语
- 什么豫什么疑的成语
- 什么豭什么猪的成语
- 什么豹什么关的成语
- 丛林三首（当代·卢青山）
- 丛桂轩九日书怀（元·吴当）
- 丛桂轩 口黄（宋·赵崇㻱）
- 丛桂轩 妖白（宋·赵崇㻱）
- 丛桂轩 嫩红（宋·赵崇㻱）
- 丛桂轩 老翠（宋·赵崇㻱）
- 丛桂（宋·史尧弼）
- 丛桂（宋·曾几）
- 丛桂（宋·赵蕃）
- 丛玉山（宋·华镇）
- 丛玉轩（元末明初·张昱）
- 丛碧自辽东归，访其故居，院宇易主，一室容（录一）（近现代·萧劳）
- 丛祠树木尤岑蔚（宋·宋祁）
- 丛祠（唐·吴融）
- 丛秀轩（宋·释德洪）
- 茶艺概论(附光盘第2版旅游行业岗位技能培训教材中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 外国文学作品选(上面向21世纪课程教材)
- 新型空调器单片机控制电路维修全程图解
- 你用电我用心(国家电网公司塑文化强队伍铸品质供电服务提升工程风采录)
- 体育与健康(中小学教师专业发展标准及指导)
- 千湖之国(芬兰)/外交官带你看世界
- 古文观止(全本)/经典藏书
- 世间最美的诗文
- 经济学可以很有趣
- 老老实实做人干干净净做事
- 历史蜕变(20世纪五六十年代广东中国人物画研究)/20世纪中叶广东中国画研究书系
- 真山实景(20世纪五六十年代广东中国山水画研究)/20世纪中叶广东中国画研究书系
- 管理学基础(双语版中国劳动关系学院十二五规划教材)
- 企业经营决策中的非理性--以过度自信对投资决策的影响为例
- 批判与倾听--电视节目低俗化研究/新闻传播学新锐丛书