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诗文	砂锅鱼头豆腐
释义	食材明细 主料 胖头鱼头 一个 豆腐 一块 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 生抽 两勺 老抽 一勺 盐 一勺 糖 半勺 辣椒 两个 微辣 口味 煎 工艺 半小时 耗时 普通 难度 砂锅鱼头豆腐的做法步骤 1 鱼头去腮，处理好后抹上料酒和老抽，沥干水分。 2 准备好葱结，姜片，蒜头。 3 下油锅，煎鱼头，油锅一定要热锅凉油。 4 煎好鱼头，烹入料酒，加上生抽，老抽，盐，加一碗半凉水，放入葱姜蒜，加盖煮五分钟。 5 加入豆腐一起煮十五分钟，加盖。 6 移入砂锅。 7 加上葱末，辣椒段，浇一点香油，再煮两分钟，散发香味后上桌。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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