食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1准备猪肉末。 -
2准备两块豆腐。 -
3豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。 -
4把葱姜蒜剁碎。 -
5锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。 -
6放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。 -
7放葱姜蒜翻炒一下。 -
8倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。 -
9倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。 -
10开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。 -
11出锅咯。
使用的厨具：炒锅
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