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诗文
清蒸蒜蓉开边虾
释义
食材明细
主料
大虾
12只
辅料
粉丝
一小把
红椒
香葱
蒜
一头
配料
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清蒸蒜蓉开边虾的做法步骤
1
原料
2
原料
3
先将大虾剪去须和腿
4
背部剪开
5
去除沙线
6
大虾里加入盐
7
加入料酒料酒,腌制30分钟入味
8
腌制好的虾用刀从背部正中开边
9
打开
10
用刀将虾肉的纤维斩断,防止蒸制时大虾弯曲
11
处理好的虾
12
蒜切茸,红椒切小丁,香葱切碎
13
将泡好的粉丝铺在盘底
14
粉丝上摆好处理好的大虾
15
锅里加油,凉锅,凉油,小火炒制蒜蓉,不要将蒜茸炒焦了
16
炒制蒜蓉
17
炒好的蒜蓉里加入生抽
18
蒜蓉放到虾里
19
撒上红椒粒
20
锅子烧开水后,加入虾,蒸制3-4分钟就可以
21
蒸好的虾取出,撒上香葱末
22
将热油浇在虾上
23
倒入蒸鱼豉油,就OK了!
24
成品
小窍门
1.蒜蓉一定用冷锅凉油炒制
2.蒸虾时,一定开水上锅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/10/25 3:11:17