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诗文 鲜贝露干煸鸭片
释义
鲜贝露干煸鸭片的做法

食材明细

主料
  • 净鸭胸肉 150克
辅料
  • 红绿彩椒 50克
配料
  • 黄酒 5克
  • 盐 1克
  • 鲜贝露 8克
  • 鸡粉 少许
  • 黑胡椒粉 少许
  • 橄榄油 1克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜贝露干煸鸭片的做法步骤

  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：1
    1
    鸭肉切片、彩椒切片，再切少许姜片备用。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：2
    2
    炒锅上火滴入两滴橄榄油，油热下入鸭片，煸炒出焦香味。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：3
    3
    然后捞出鸭肉，滗净煸出的所有鸭油。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：4
    4
    炒锅二次上火继续煸炒鸭片。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：5
    5
    烹入少许花雕酒。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：6
    6
    倒入适量鲜贝露烹炒至干。
  • 鲜贝露干煸鸭片的做法步骤：7
    7
    倒入彩椒再翻炒片刻，点上少许鸡粉和胡椒粉炒匀出锅装盘即可上桌。

小窍门

1、在烹制“鲜贝露干煸鸭片”时，最好把鸭片煸透，一次把鸭油煸出。
2、干煸即为无汁，因此要把汁收净略带焦香才能出锅，吃起来感觉有些烧烤的味道才好，鸭片可不必事先腌制，原料和调味品都很鲜美，味道已足够了。
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更新时间：2026/10/24 4:39:54