食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烧茄子的做法步骤
-
1茄子去皮 -
2把茄子、尖椒切滚刀块 -
3抓一点干淀粉 -
4把茄子用干淀粉拌匀 -
5油热把拌好淀粉的茄子下锅炸 -
6为防止茄子浸油，炸一会再把茄子捞出 -
7等油热再把茄子下锅复炸 -
8看茄子变成金黄色，再把尖椒下锅滑一下油，捞出控油 -
9葱花蒜末炝锅，加点水.蚝油 -
10再放点一品鲜酱油.味精 -
11勾一点芡，翻匀出锅即可
小窍门
茄子拍粉是为了不让大吸进太多的油，再复炸也是为了防止吃进油多了口感油腻
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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