食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝香芋的做法步骤
-
1一定要选用香酥的槟榔芋 -
2香芋去皮洗净切滚刀块 -
3锅里倒入油烧至六成熟时，将芋头块放入，炸至香芋微黄 -
4捞出沥干油，这里我吸油纸垫底了 -
5锅内加一点水，放入白糖炒融化，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大 -
6等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入均匀的裹上糖汁 -
7装盘撒上芝麻即可食用
小窍门
其实这道菜是很简单的，就是熬糖比较麻烦点
使用的厨具：煮锅、炒锅
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