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诗文	鲜奶油面包
释义	食材明细 主料 高筋粉 200克 白砂糖 30克 盐 1/4小勺 蛋黄 1个 干酵母 3克 动物性鲜奶油 100克 牛奶 40克 黄油 20克 辅料 糖粉 30克 低筋粉 50克 奶粉 5克 黄油 40克 奶香 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 鲜奶油面包的做法步骤 1 将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟 2 加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束 3 检验薄膜 4 放在温度约30度的环境中发酵80分钟 5 检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成 6 将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟 7 将面团整形成长条形 8 三股一组，编辫子 9 编好的辫子，捏紧收头 10 将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟 11 准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀 12 加入黄油 13 用手揉搓，捏成油酥面团 14 压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬 15 取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条 16 擦好的酥粒小条 17 取出发酵好的面包坯 18 表面刷蛋液，撒上小酥粒条 19 放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙   面包
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