把鱿鱼清洗干净，备好青椒和黑干木耳。把干木耳用开水泡发。

鱿鱼用十字刀切好，放入容器中。加少许的盐、料酒、生抽腌制10分钟。

将泡发的木耳用手撕成大小合适的块，青椒切块。

把姜、葱、蒜切末放入碗中，同时加入盐、白糖、白胡椒、香油、生抽调成料汁。

锅中倒水，加入姜3片和葱几段。大火烧开.

放入鱿鱼冲15秒钟。鱿鱼卷快速捞出控水。

锅中放油，烧七成热，放入木耳，炒半分钟加入青椒翻炒两下，倒入出了水后的鱿鱼，继续翻炒几下，放入调好的料汁翻炒半分钟，倒入水淀粉，快速翻下起锅。

装盘。