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诗文 麻辣干锅什锦
释义
麻辣干锅什锦的做法

食材明细

主料
  • 肥牛片 适量
  • 茼蒿 适量
  • 鱼丸 适量
  • 金针菇 适量
  • 鸡毛菜 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
辅料
  • 豆瓣酱 适量
  • 酱油 适量
  • 干红椒 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖， 适量
  • 盐 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣干锅什锦的做法步骤

  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：1
    1
    看看原料吧
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：2
    2
    花椒在油中炸一下（别炸糊）
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：3
    3
    捞出晾凉。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：4
    4
    将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：5
    5
    鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：6
    6
    金针菇焯水，挤干水分。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：7
    7
    小西葫切条。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：8
    8
    小葱，香菜切段。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：9
    9
    用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：10
    10
    放入肥牛片，鱼丸煸炒。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：11
    11
    炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：12
    12
    然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：13
    13
    最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：14
    14
    出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
  • 麻辣干锅什锦的做法步骤：15
    15
    看看成品吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间：2026/10/23 9:44:32