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诗文	茄汁鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 适量 辅料 杂蔬 适量 配料 番茄沙司 适量 黄酒 适量 盐 适量 味精 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 酸甜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 茄汁鲈鱼的做法步骤 1 把鱼洗净后用刀在鱼身上进行改刀 2 加少许的盐，白胡椒粉还有少许的黄酒，摸匀腌制5分钟左右 3 炒锅烧热后再倒入适量的油（热锅冷油） 4 用干布或者纸巾吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄 5 捞出备用 6 锅中的底油留着，倒入杂蔬进去煸炒 7 倒入适量的番茄沙司 8 加少量的水 9 煮至汁水沸腾时，加入适量的白糖，少许的盐和味精进行调味 10 最后把煎好的鱼倒回锅中翻几下，入味即可盛出 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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