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诗文	自制双皮奶
释义	食材明细 主料 鸡蛋 1个 全脂奶粉 1小包 辅料 白开水 小半碗 配料 糖 2小匙 甜味 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 自制双皮奶的做法步骤 1 半碗温水中，倒入1小包全脂奶粉。 2 把冲泡好的奶放入蒸锅中，蒸开后取出放凉，面上形成一层略皱的奶皮。（有的人是直接烧开后倒入碗内，但这样成皮的难度较大。） 3 用小叉子沿碗边，将成形的奶皮挑开一小段，倒出2/3的奶。一定要留一些不倒出，否则奶皮会粘在碗底，就做不出双皮的效果了。 4 将倒出的奶与蛋清、糖一起搅打均匀后，再沿着碗壁从奶皮缺口处倒回。这样奶皮就又浮起来了。 5 放入蒸锅，中小火蒸10分钟就OK了。 使用的厨具：打蛋器、蒸锅 所属分类： 懒人食谱   冰品
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