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诗文	黑芝麻戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5个 低粉 85克 糖 80克 植物油 40克 水 40克 熟 芝麻 30克 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤 1 原料：鸡蛋5个低粉85克糖80克植物油40克水40克盐少许炒熟压碎黑芝麻30克（实际用25克） 2 黑芝麻过筛（过筛后更容易洗干净） 3 洗净 4 炒锅烧热（无需放油）小火放入芝麻炒熟。（听到芝麻噼里啪啦响就是炒熟了，或者是尝一下没有生芝麻味，炒熟的芝麻很饱满） 5 现在请出我家很少用的捣蒜器，取30克熟芝麻用捣蒜器捣碎备用。 6 捣碎的黑芝麻 7 蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入水、植物油、盐、20克糖备用 8 蛋清低速打出大炮分三次加入剩下的60克糖， 9 打至硬性发泡，打蛋器杆上出现短而小的尖就是打好了。 10 蛋黄打均匀。 11 筛入低粉 12 搅拌均匀 13 筛入黑芝麻（有5克筛不下去）实际用25克黑芝麻。 14 搅拌均匀。 15 加入三分之一的蛋白翻拌均匀。 16 倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀。 17 翻拌均匀。 18 倒入8寸活底模具中，大力震了下。放入150度预热好的烤箱。150度30分钟170度30分钟 19 出炉倒扣冷却后脱模，忘了拍倒扣的图片了。 20 成品图 使用的厨具：电烤箱、炒锅 所属分类： 烘焙   蛋糕
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