西红柿给他切十字刀，用开水烫下去皮。切成丁。

碗里打入5个鸡蛋。锅里热油，把鸡蛋倒下去，煎至两面微黄盛出来切小块。

锅里留底油，放入葱蒜。倒入西红柿。给他炒出，多炒一会儿，炒出酱来。放生抽，倒入一点清水。把鸡蛋放下扣上锅盖。开了倒入盐，白糖，胡椒粉扣上锅盖煮3分钟。浓稠撒入葱花。