韭菜切断。豆干切成大小均匀的丝，肉切丝，红椒切丝。

锅里水开把豆干放进去焯水。放点盐。再次水开10多秒盛出。

锅里热油放点猪油。肉丝放进去炒熟。放蒜花放豆干，放红椒丝，放料酒，半勺生抽，蚝油。鸡精，白糖，盐！大火翻炒均匀。放入韭菜。把韭菜炒嫩出锅。