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诗文
梅菜扣肉
释义
“简单的,家常的做法”
食材明细
主料
猪五花肉
适量
梅干菜
适量
辅料
葱
适量
香菜
适量
配料
酱
适量(酱油)
糖
适量
姜
适量
其他 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
将猪五花肉洗净煮熟,备用在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡,洗净,发涨,备用
2
将猪五花肉洗净煮熟,备用在超市买的梅干菜取三分之一用热水或凉水浸泡,洗净,发涨,备用
3
待五花肉凉后改刀切片(厚度在1CM左右,长度视家中碗的直径而定),备用一小碗中倒入酱(酱油),糖(少量),姜末,调匀此时将梅干菜放入碗中,将切好的五花肉用调好的料汁摸匀,再整齐的码入碗中(猪皮面朝上)。
4
上蒸锅蒸三刻钟,也可延长时间,效果更佳。蒸好后将菜倒扣入盘中,撒上葱,香菜即可。
小窍门
1若制作梅菜扣肉过程中,在五花肉煮熟后在猪皮面上摸上酱后过油,这样上色效果会更佳。
2蒸的时间越长肉会越糯,但别太过,否则就成肉糜了。
3放糖可提升口味使小朋友也爱吃,家人中若有不能食糖者可不加。
使用的厨具:蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐
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更新时间:2026/11/2 22:06:45