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诗文	豆干牛肉煲
释义	食材明细 主料 牛肉 600g 豆干 一袋 辅料 洋葱 1个 西芹 1颗 调料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 3匙 老抽 1匙 料酒 1匙 蚝油 1匙 盐 适量 食用油 适量 胡椒粉 少许 淀粉 1勺 原味 口味 炖 工艺 半小时 耗时 高级 难度 豆干牛肉煲的做法步骤 1 牛肉泡出血水切成薄片，豆干切条。 2 牛肉片放入容器，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，加入食用油再次用手抓匀，放入冰箱腌制30分钟以上。 3 洋葱切丝，芹菜洗净斜刀切段，葱姜蒜切片，辣椒、香菜切段。 4 锅中倒入食用油烧热，放入腌制入味的牛肉翻炒几下。 5 翻炒至牛肉变色，放入葱姜蒜辣椒，继续翻炒。 6 翻炒至牛肉完全变色，加入适量水烧开。 7 砂锅倒入少量食用油烧热，放入洋葱翻炒出香味。 8 将牛肉倒入砂锅烧开，中火炖制5分钟左右。 9 加入豆干继续炖制8分钟左右。 10 加入芹菜炖制2分钟左右。 11 放入香菜段翻拌均匀。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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