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诗文	芹菜鸡琵琶腿豆腐羹
释义	食材明细 主料 豆腐 400克 鸡琵琶腿 2个 芹菜 适量 辅料 姜片 适量 水淀粉 适量 调料 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 清淡 口味 煮 工艺 一小时 耗时 高级 难度 芹菜鸡琵琶腿豆腐羹的做法步骤 1 食材：豆腐、鸡琵琶腿（已清洗）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切碎）、姜片、水淀粉。 2 将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。 3 将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。 4 大火煮开，转中小火煮15到20分钟关火，捞出。 5 晾凉一下。 6 随后，将晾凉好的鸡琵琶腿去皮撕开。 7 起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。 8 接着，合入芹菜、加适量的清水煮开。 9 然后，合入撕开的鸡琵琶腿肉、加适量的盐。 10 加适量的味精。 11 加入水淀粉。 12 调味勾芡即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 羹类   家常菜
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