食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
江西拌粉的做法步骤
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1米粉冷水下锅，开火盖盖煮。 -
2趁着煮米粉的时间，我们来调个料，准备好大蒜粒和青红辣椒各一个。
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3把青红辣椒和大蒜粒放入料理机中打碎。
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4搅成这种状态就可以。
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5锅里放油烧热，把打碎好的辣椒和蒜粒倒入锅中，炒香之后放到一个碗里。
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6碗里面加上酱油，蚝油，盐，鸡精，再放一勺老抽拌匀。
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7米粉锅里的水煮开之后关火，不要开盖，让他闷着，大概焖个十来分钟，米粉就软化了。米粉捞出之后放在筛里冲去多余的米浆。
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8把米粉放入不锈钢的盆里面，把调好的酱汁放入米粉中，加少许葱花，放上酸豆角与花生米。
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9美味的江西拌粉就做好了，慢慢享用！
小窍门
做这个拌粉的时候，一定要选用江西的米粉，广东的米粉太细，拌不出这种味道。江西的干米粉超市有售，或者到网上可以去买。得办这个米粉一定要放点老抽，它能起到提色的作用。
使用的厨具：煮锅
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