食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1将五花肉切块备用 -
2准备葱姜蒜、花椒大料 -
3五花肉飞水后控干 -
4锅中放入葱姜蒜，花椒大料，五花肉，酱油，盐，加水没过肉炖制1个小时 -
5五花肉炖熟后关火备用 -
6将肉块切成小块 -
7将青椒切成小块 -
8五花肉和青椒混合后备用 -
9将面粉和酵母粉混合发面半个小时（在炖肉的时候开始发面） -
10将面团均匀的分成6等份 -
11将每一份用擀面棒轻轻擀成饼状 -
12将面饼放入平底锅中小火炕熟（锅中不要放油） -
13要勤翻面，注意不要糊了 -
14馍的两面呈焦黄状后盛出即可 -
15用刀从馍的中间切开，不要切断后面要有一厘米的相连 -
16将切好的肉末和青椒末填充到馍中，再浇上少许的肉汤
小窍门
在炖肉的同时发面，面发好了，肉也快熟了。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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