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诗文	鱼片蒸蛋
释义	食材明细 主料 鲈鱼鱼片 适量 鸡蛋 适量 辅料 葱花 适量 调料 花生油 适量 薄盐生抽 适量 玉米淀粉 适量 蛋清 适量 原味 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 鱼片蒸蛋的做法步骤 1 鲈鱼洗净取肉切薄片。 2 切好的鱼片清水冲洗一下。 3 加入玉米淀粉。 4 一个蛋清。 5 将鱼片抓拌至起胶。 6 加入适量花生油抓匀备用。 7 碗中打入鸡蛋。 8 加入蛋液同等份量的清水，（鸡蛋和清水比例1:1）搅拌均匀。 9 将蛋液过筛到碗里。 10 锅中水烧开放入鸡蛋液。 11 盖上大火蒸，时间取决于你用的碗具和鸡蛋的量。 12 鸡蛋蒸至定型。 13 鱼片放到蒸蛋上。 14 将鱼片蒸断生。 15 加入薄盐生抽和适量花生油即可。 16 成品。 17 成品。 18 成品。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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