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诗文	咸菜炒三鲜
释义	食材明细 主料 咸菜 110克 笋尖 2根 鱿鱼 2个 毛豆 215克 辅料 姜片 适量 调料 料酒 适量 清淡 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 咸菜炒三鲜的做法步骤 1 食材：咸菜（已清洗）、笋尖（已焯水）、鱿鱼、毛豆、姜片。 2 将毛豆剥壳淘洗干净。 3 将鱿鱼去除牙齿和内脏洗净捞出。 4 将鱿鱼放在案板上切开。 5 将咸菜放在案板上切碎。 6 将笋尖放在案板上切成片。 7 将姜片搁入清水锅中煮开。 8 接着，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。 9 焯上30秒到40秒，捞出。 10 起锅倒油烧热，下入切好的笋尖、咸菜和毛豆翻炒翻炒。 11 然后，加适量的焯鱿鱼的汁水。 12 翻动翻动烧煮5到6分钟。 13 最后，合入焯好的鱿鱼翻炒翻炒即成。 小窍门 咸菜有咸味无需放盐。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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