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诗文	锅包肉
释义	食材明细 主料 里脊肉 适量 辅料 白糖 适量 白醋 适量 老抽 适量 水淀粉 适量 土豆淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 胡萝卜 适量 油 适量 调料 盐 适量 料酒 适量 酸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 锅包肉的做法步骤 1 成品图。 2 制作方法：里脊肉改刀切片备用。 3 用清水浸泡半个小时，泡出血水，清洗干净备用。 4 容器中加入适量料酒，盐，葱姜水，淀粉。 5 表面裹上一层淀粉，加入适量豆油炸制不溅油，抓均静止十五分钟。 6 锅里适量油，五成油温下锅，定型慢慢搅动。 7 中火炸熟定型后，慢慢搅动，炸熟捞出。 8 二次复炸，表面金黄捞出。 9 适量葱丝，胡萝卜丝，备用。 10 调汁，加入适量白糖，白醋，水淀粉，几滴老抽调色，搅拌均匀备用。 11 锅里适量油，加入料汁炒熟。 12 食材全部倒入锅中，大火翻炒上色。 13 表面都裹上汁液，即可出锅。 14 成品图。 15 成品图。 16 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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