少许油，爆香蒜，再放入切好的酸藠头，酸姜，酸辣椒，炒香放入鸭子。

等鸭子没有血了放入生抽多一点，老抽适量，炒一会再放入开水，没过鸭子，中火开盖煮20来分钟，等剩下三分之一的汁时放入切好的柠檬（去籽），翻炒均匀，等汁再少一点放入适量蚝油，收汁装盘即可。

非常入味，放一夜更好吃。