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诗文	手撕鸡
释义	食材明细 主料 大鸡腿 三个 辅料 香菜 适量 小米辣 适量 大葱 适量 生姜 适量 冰块 适量 熟白芝麻 适量 炸花生 适量 调料 料酒 适量 白芷 适量 八角 一颗 生抽 一勺 陈醋 一勺 白糖 适量 食盐 适量 香油 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 手撕鸡的做法步骤 1 三个鸡腿用剪刀剪去骨头。 2 冷水下锅，放入适量料酒去腥。 3 开锅以后出去血沫，尽量舀干净。 4 调制中小火，放入大葱，栀子（对半切开），白芷，生姜。 5 烧开1-2分钟以后漏缝盖盖子，煮20分钟。 6 准备调料，一勺生抽，一勺陈醋，一点白糖，半勺蚝油，盐适量，香油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀。 7 准备好香菜，大葱丝，小米辣。 8 鸡腿肉捞出放入冰块和纯净水泡20分钟。 9 撕碎以后加入调好的料汁。 10 放入香菜，小米辣，大葱，花生，熟芝麻拌匀。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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