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诗文	酱香鹅腿
释义	食材明细 主料 鹅腿 一个 辅料 姜 适量 蒜头 适量 红葱头 适量 调料 油 少许 酱油 适量 米酒 少许 冰糖 少许 酱香 口味 烧 工艺 一小时 耗时 高级 难度 酱香鹅腿的做法步骤 1 准备:鹅腿清洗干净。 2 备:姜，蒜，红葱头。 3 用热水稍微烫一下鹅腿让鹅腿的皮更紧实。 4 热锅放油下姜，蒜头，红葱头爆香。 5 将鹅腿放入稍微的两面煎制一下下，然后放入酱油，米酒，冰糖。 6 适量的开水，中小火煮。 7 盖上盖子煮30分钟左右。 8 30分钟过去了，打开盖子色泽不错，鹅腿差不多是熟透的，可以用筷子插一下肉多的地方如果没血水渗出就是熟透了。 9 要令鹅腿上色更漂亮，用勺子将汤汁不停的淋在鹅腿上。 10 差不多五分钟后可以对比一下是不是色泽更红亮了，关火。 11 夹上盘中，稍微放凉。 12 斩件装盘，淋上酱汁即可上桌品尝。 13 成品图。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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