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诗文	雷笋烧鸡公
释义	食材明细 主料 雷笋 3根 公鸡 一只 辅料 食用油 1匙 调料 花椒八角 小许 食盐 3g 生抽 25g 老抽 5g 白糖 10g 葱姜 小许 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 雷笋烧鸡公的做法步骤 1 焯过水的雷笋切滚刀块。 2 切葱姜。 3 公鸡斩块，焯水，煮开锅洗净浮沫沥干水分。 4 热锅冷油，油热放花椒八角和食盐。 5 放鸡块和葱姜翻炒。 6 炒均匀放生抽和老抽。 7 翻炒均匀，沿着锅边淋小许料酒。 8 炒均匀放白糖和雷笋翻炒均匀。 9 放清水，大火烧开10分钟。 10 改中小火炖30分钟，吃不完要送别人就取出来一半，大火收汁。 11 汤汁不多的时候放葱花扒拉均匀即可。 12 成品。 小窍门 拿走送人的一半没收汁到最后，怕拿过去就凉了，带汤汁过去，可以自行加热收汁就可以。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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