食材明细
- 咸甜 口味
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒盐臭豆腐的做法步骤
-
1臭豆腐入五成油锅炸，约1.5分钟出锅。 -
2油温升高，约7成油温，加入臭豆腐复炸，30秒就捞出。
-
3锅子洗干净，加入黄油融化，加入葱姜蒜煽出香味，倒入臭豆腐，快速的加入椒盐，糖，鸡精，胡椒粉，快速翻匀，出锅。
小窍门
第一次炸是低油温，将臭豆腐炸熟，第二次油炸是高油温，是炸脆。臭豆腐入锅翻炒速度要快，时间太长会回软。
所属分类：
热菜
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