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诗文	牛肉炒酸菜
释义	食材明细 主料 牛肉 适量(腌制好) 酸菜 适量(自己腌制) 辅料 蒜末 少许 小米辣 一个 葱段 适量 调料 油 适量 蚝油 少许 木糖醇 少许 咸香 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 牛肉炒酸菜的做法步骤 1 准备:自己腌制的酸菜清洗干净。 2 腌制好的牛肉(本来是早上煮面的，没用上)(牛肉切薄片，放姜丝，酱油，胡椒粉，生粉水，花生油抓匀腌制)。 3 蒜末，小米辣。 4 酸菜改刀切丝。 5 热锅不放油，先将酸菜炒干水分。 6 酸菜要先炒干水分吃起来才脆爽。 7 酸菜有点多，装了一部分起飞，可以做酸菜鱼，将酸菜推向一边，放入油，下蒜末，小米辣煸炒香。 8 加少许蚝油，木糖醇大火快速翻炒均匀。 9 先铲上盘备用。 10 备葱段。 11 另起锅，锅热放油，下牛肉大火翻炒。 12 炒至牛肉变色，肉味香味浓郁。 13 放入葱段，少许酱油。 14 快速翻炒均匀即可。 15 将牛奶铲起铺在酸菜表面即可。 16 成品图。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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