鲜艾叶洗净焯水洗净备用。

挤干水分后切碎备用。

锅中加少许清水，放入姜片、油、适量盐，水开后倒入艾叶碎，可以适量的加入少许水淀粉勾芡，这样做出来的艾叶很软，我习惯性加了一勺米饭，也能起到软化的作用。

煮至二分钟左右即可，不需要再添加任何配料了，鲜艾叶的味道非常的清甜爽口哦，赶紧去野外找找。