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诗文	东北下拌饭菜——排骨炖酸菜
释义	食材明细 主料 酸菜 250g 排骨 500g 辅料 葱 少许 姜 少许 八角 少许 调料 盐 少许 鸡精 少许 咸鲜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 排骨炖酸菜的做法步骤 1 排骨冷水下锅，加姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出。 2 酸菜用清水反复清洗几遍，洗去多余的盐份，攥干水份。 3 锅中放入一块猪油，这样炒出的酸菜会更香放入酸菜，炒干水份。 4 将焯好水的排骨，葱，姜，八角全部倒入砂锅。 5 放入酸菜，倒入没过食材的热水，盖上盖子，中小火炖40分钟。 6 出锅前适量加点盐，鸡精调味。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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