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诗文	炖鸡翅根
释义	食材明细 主料 鸡翅根 1000g 辅料 土豆 2个 调料 白糖 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 炖鸡翅根的做法步骤 1 洗净鸡翅根。 2 冷水下锅焯水，放入少量葱，姜，蒜，料酒和花椒。 3 开锅后，煮5分钟，捞出备用。 4 切点葱姜蒜。 5 锅底少油，放入少量白糖，小火，熬糖色。 6 当糖有小泡，糖有颜色就可以了。 7 然后马上放入鸡翅根，炒一炒。 8 放入一部分葱姜蒜，煸炒一会。 9 然后放入老抽，有颜色。 10 少许醋。 11 料酒去腥，然后煸炒。 12 之后放入水，要没过鸡翅根。 13 然后放入剩余的葱姜蒜，放八角和花椒，还可以放点辣椒，大火烧开。 14 开锅后，转入小火，慢慢炖，半个小时后或者等肉烂糊点，放入土豆，接着炖，土豆好了，就可以了，忘记拍放土豆的照片了。 15 最后成品，装盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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