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诗文	鸭肉粉丝煲
释义	食材明细 主料 鸭子 一只 红薯粉丝 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 辅料 冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 啤酒 一瓶 豆瓣酱 一勺 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 中辣 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 神级 难度 鸭肉粉丝煲的做法步骤 1 准备好一只鸭子，清洗干净。 2 鸭子剁成块。 3 凉水上锅料酒、姜片，焯水。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅烧热。 6 加油，加冰糖，转小火熬糖色。 7 油成琥珀色时。 8 下入鸭子，翻炒。 9 加盐，翻炒上色。 10 加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。 11 加生抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀。 12 倒入一瓶啤酒。 13 盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。 14 炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝。 15 用开水泡一下。 16 准备好青红辣椒、大蒜头都切好。 17 鸭肉快要收干汤汁时。 18 放入粉丝，煮5分钟左右。再加胡椒粉调味。 19 加入青红辣椒和大蒜头。 20 再次煮开(1分钟左右)。 21 放上葱段，装饰一下。 22 好了。 23 成品图。 24 尝尝哦。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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