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诗文	超下饭的广式子姜焖鸭
释义	食材明细 主料 鸭子 半只 辅料 子姜 两个 紫苏 适量 红片糖 一小块 蒜粒 若干(可选) 调料 料酒 3匙 盐 1匙 生抽 3匙 蚝油 1匙 原味 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 广式子姜焖鸭的做法步骤 1 鸭子洗净切块。 2 不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。 3 约2-3分钟，表面微金黄。 4 捞起鸭肉，鸭油倒掉。 5 重新倒入花生油、爆香蒜粒。 6 倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。 7 加紫苏、子姜片，翻炒。 8 加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。 9 盖上盖子，中小火焖30分钟。 10 大火收汁。 11 砂锅加热保温，味道更香哦。 12 超下饭！ 使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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