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诗文	茄子肉丁打卤面
释义	食材明细 主料 瘦肉 适量 紫茄子 适量 面条 适量 辅料 蒜 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 茄子肉丁打卤面的做法步骤 1 瘦肉切丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟。 2 紫茄子洗净切丁，加盐拌匀搓软出水。 3 用清水冲一遍，挤去水分。 4 锅中放油烧热，放入肉丁滑炒变色，烹入生抽炒匀。 5 放入蒜末炒香。 6 放入茄子翻炒。 7 放一勺豆瓣酱，加水烧煮5分钟。 8 加盐调味炒匀，出锅。 9 面条下锅煮熟。 10 盛出面条。 11 舀上茄子肉丁。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 面条
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