食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
奶香红豆卷的做法步骤
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1准备好一碗蜜红豆。 -
2准备好面粉。
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3酵母放入温牛奶中搅拌均匀，放至室温10分钟后，酵母牛奶、糖和5克猪油一起加入面粉中，搅拌成大面絮。
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4揉成光滑的面团。
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5收入大碗中，放至温暖处发酵至两倍大(现在天气热，放在室温就可以了)。
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6发酵好的面团，排气，再次揉光滑。
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7搓成长条。
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8分成均匀的八等分。
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9分别团圆，盖上保鲜膜，防止风干。
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10取一个面团。
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11擀成中间厚边上薄的圆面片，包入蜜红豆。
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12底部捏紧。
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13翻面，擀成椭圆形。
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14从一端卷起。
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15一个生胚就好了。
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16依次全部做完，摆入蒸锅中，留出空隙，盖上锅盖，再次醒发20分钟。
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17凉水上锅，大火烧开，出气后转中大火蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟。
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18好了。
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19成品图。
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20成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
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