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诗文	炒鱼块
释义	食材明细 主料 草鱼 750克 青红辣椒 各适量 姜 适量 大蒜头 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 适量 醋 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 炒鱼块的做法步骤 1 草鱼去鳃、鱼鳞、内脏，切成小块，清洗干净，沥干水分。 2 加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、油。 3 抓匀，腌一会儿入味。 4 起锅烧热，加油，加一点点盐在锅底。 5 倒入鱼块，煎至定型，煎香，翻面再煎一会儿。 6 下入辣椒、大蒜头、姜丝，翻炒断生。 7 加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，加米酒和少许水，煮一下入味，最后加入醋，翻炒均匀出锅。 8 起锅装盘。 9 美味即成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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