食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
肉夹馍的做法步骤
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1五花肉买来清洗干净后切成小块。 -
2锅中加水倒入料酒1勺，放入葱段和姜片，焯烫去腥。
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3过凉水洗去浮沫并晾干水分。
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4用温水和面，加入食盐和酵母，揉成光滑面团发酵至两倍大。
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5发酵好的面团充分排气揉面，再分成两半搓长条下面剂。
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6将每个小面团搓圆。
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7取一个面团搓揉成纺锤形状。
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8擀成牛舌状。
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9卷起来将饼头塞进尾部。
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10按扁后擀成圆饼放入烙饼锅中烙熟。
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11及时翻面。
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12再来做红烧肉，起锅烧油融化黄冰糖碎。
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13倒入焯水后的五花肉上色。
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14加入生抽。
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15加入老抽。
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16加入八角、桂皮、香叶和干辣椒。
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17加入食盐。
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18加入清水没过食材。
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19将食材倒入电饭煲内胆放入锅中。
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20预约40分钟/时间煮制。
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21将出锅的红烧肉选部分放入案板上，加入青椒、大葱段，用刀切碎。
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22将白吉馍对半切开，加入剁碎的肉糜浇上红烧肉汤汁，肉夹馍就做好了。
使用的厨具：平底锅
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