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诗文	笋干酸菜炖肉
释义	食材明细 主料 笋子 适量 酸菜 一包 五花肉 450g 辅料 蒜 适量 调料 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 胡椒粉 1匙 鸡精 少许 咸香 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 笋干酸菜炖肉的做法步骤 1 笋干。 2 抓了两把，加入清水，泡了一晚。 3 笋干配酸菜最好吃。 4 酸菜切成丝，放水中浸泡半个小时，去掉咸味。 5 半个小时后，酸菜攥干水分备用。 6 五花肉切厚块。 7 准备适量蒜头，不用剁碎，拍扁即可。 8 把笋干放入高压锅，加入适用的水。 9 煲20分钟，开盖后尝了一块，好嫩。 10 笋干也攥干水分备用。 11 五花肉和蒜头放入锅内，煸出油脂。 12 煸出不少油。 13 酸菜入锅翻炒。 14 再放入笋干，继续翻炒。 15 加入油、酱油、蚝油、胡椒粉。 16 翻炒入味。 17 移至砂锅，加入适量的清水。 18 大火烧开，转小火慢炖。 19 盖盖炖15分钟即可。 20 时间到，离火。 21 成品。鲜香味美，非常下饭。 使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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