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诗文	凉拌擀面皮
释义	食材明细 主料 面粉 300克 食用油 适量 清水 适量 胡萝卜 半根 辅料 食用油 2勺 花椒粒 30粒 葱花姜末蒜蓉 适量 食盐 半勺 生抽 1勺 香醋 1勺 咸鲜 口味 拌 工艺 一小时 耗时 高级 难度 凉拌擀面皮的做法步骤 1 锅中倒入食用油。 2 用油刷刷满锅沿。 3 加入清水和食盐。 4 煮沸之后倒入面粉烫熟。 5 用筷子搅成絮状。 6 将烫面盛入揉面垫上。 7 晾凉之后揉成光滑面团。 8 搓长条下4个面剂。 9 取一个面剂擀成圆形的面皮（约1毫米厚）。 10 用油刷刷上食用油再撒一些干面粉。 11 盖上另一张面皮，刷上食用油再撒面粉盖上，以此类推。 12 4张面皮落好之后上锅蒸蒸10分钟。 13 黄瓜洗净后切丝。 14 胡萝卜洗净后也切丝。 15 擀面皮凉凉之后一片一片揭开并切成自己喜欢的宽条。 16 准备葱花姜末蒜蓉。 17 起锅烧油下入花椒粒炸香。 18 关火后将炸焦的花椒粒铲出弃用。 19 花椒油淋入装有葱花等香料的碗中。 20 提前加入食盐再倒入生抽。 21 倒入香醋。 22 搅拌均匀。 23 擀面皮装入盘中，淋上酱汁铺上黄瓜胡萝卜丝，即可开吃。 24 成品图。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 小吃   面食
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