食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
野韭菜炒田螺肉的做法步骤
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1野韭菜。 -
2田螺肉清洗干净。
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3野韭菜切成小段。
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4辣椒、大蒜头、蒜苗切成小段。
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5起锅烧水，加料酒，下入田螺肉焯水。
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6过凉水，清洗干净。
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7起锅烧油。
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8下入火锅底料煸出红油。
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9下入田螺肉。
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10翻炒断生。
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11下入米椒、姜丝、蒜苗、大蒜头。
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12翻炒均匀。
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13加半罐啤酒煮20分钟，收干大部分汤汁。
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14下入野韭菜翻炒断生。
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15翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽调味，最后加入米酒翻炒均匀即可出锅。
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16起锅装盘，美味即成。
使用的厨具：炒锅
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