1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。

1、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙葱花、1/3汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1汤匙青椒丁、1/2汤匙白糖、1汤匙郫县豆瓣酱和1/3杯清水调匀，做成鱼香汁。

2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐拌匀，打成蛋液。3、旺火烧热干锅，倒入3汤匙油烧热，倒入蛋液煎至双面呈金黄色，盛入碟中待用。

4、烧热1汤匙油，炒香姜葱蒜末和辣椒丁，倒入猪绞肉炒散成肉末，至肉色稍白。5、倒入鱼香汁炒匀煮至沸腾，做成鱼香汁，盛入碗内摊凉。6、鸡蛋切片摆放于盘中，淋上鱼香汁后，即可上桌。