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诗文	牛腩烧豆腐
释义	食材明细 主料 牛腩 600克 豆腐 适量 火锅底料 一勺 姜 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 辅料 料酒 适量 调料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 米酒 适量 中辣 口味 烧 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 牛腩烧豆腐的做法步骤 1 准备牛腩，清洗干净。 2 切成大块。 3 凉水下锅，加姜片和料酒，焯水，煮出血水(3分钟左右)。 4 过凉水，清洗干净浮沫。 5 起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。 6 下入牛腩翻炒均匀。 7 加辣椒干，翻炒均匀。 8 加盐、生抽、老抽，翻炒均匀。 9 转入电高压锅中，加少许水，焖炖25分钟。 10 好了。 11 再转入炒锅中，加入豆腐(豆腐切大块)，小火煮5分钟左右，入味。 12 加鸡精、蚝油调味，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。 13 起锅装盘。 14 成品图。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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