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诗文	肉松小贝
释义	食材明细 蛋糕底 低筋面粉 85g 鸡蛋 5个 牛奶 40g 玉米油 40g 白砂糖 45g 白醋 适量 辅料 芝麻海苔肉松 适量 调料 沙拉酱 适量 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 肉松小贝的做法步骤 1 蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。 2 蛋黄加入玉米油，纯牛奶搅拌至乳化。 3 筛入低筋面粉。 4 蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。 5 蛋清加入几滴白醋和白砂糖。 6 高速打发至硬性发泡。 7 打蛋器提起呈尖挺的直角。 8 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从上往下的翻拌手法翻拌均匀。 9 再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。 10 将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀。 11 裱花袋装入蛋糕糊。 12 烤盘铺上油纸，将蛋糕糊挤出较高的圆形。 13 烤盘提前上下火150度预热，将蛋糕底放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。 14 肉松备好倒入盘中。 15 蛋糕胚均匀抹上沙拉酱，合上另一片蛋糕胚。 16 将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。 17 均匀的沾上紫菜肉松即可。 18 成品。 19 成品。 20 成品。 使用的厨具：烤炉 所属分类： 烘焙
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