面粉加盐加水合成光滑的软面团。

选择猪前腿肉剁成肉馅。

青笋去皮切片后切丝再切成小丁，再剁碎一些。

准备葱段姜丝加花椒粒和八角，用开水浸泡20分钟。

青笋粒用热油淋入以锁着水分。

肉馅中分多次少量地加入料水，搅拌均匀后加入青笋碎，加入葱花姜末，加入食盐、胡椒粉、十三香、鸡精，加入生抽老抽蚝油搅拌均匀备用。

下面剂。

擀皮包上馅料包成自己熟悉的饺子。

水烧开之后下入饺子煮三开，关火盛盘。

成品图。